1996年ホテルボストンプラザ草津開業と同時に入社。入社より総料理長として活躍し、数々の斬新なメニューで多くのお客様を魅了し、地元の皆様に好評を得る。一方で若手シェフの指導・育成にも力を注ぎ、毎年開催される滋賀県司厨士協会主催の西洋料理コンクールにおいては常に上位入賞を総なめにし、指導力を発揮している。2008年10月にはドイツで行われた世界料理オリンピックのコーチに就任し、好成績を収め日本を代表する料理人として名を馳せている。
　
角垣の料理スタイルは創造性と芸術性に確かな経験が融合する。 角垣の紡ぎだす一皿は、単なる思いつきではなく、実直に積み重ねてきたクラシカルフレンチの実績があるからこそ、新たな驚きとともに感動へと繋がっていく。ジャンルの壁をも超越した芸術性の高い一皿一皿は、無駄がなく、全ての食材がシンクロする…そんな一皿に込められた情熱とストーリーに思いを馳せながら世界基準を味わうひとときをホテルボストンプラザ草津で。
　
＜所属団体＞
一般社団法人全日本司厨士協会京滋地方本部　副会長
一般社団法人全日本司厨士協会京滋地方滋賀県本部　会長
日本エスコフェ協会　正会員
レ・トックブランシェ国際倶楽部　正会員
関西シェフ同友会　正会員

　
＜表彰歴＞
1992年09月21日　大阪国際西洋料理コンクール　金賞
1993年05月09日　食博覧会・大阪西洋料理コンクール　銀賞
2002年05月28日　総本部制定アカデミー銀章
2005年05月10日　一般社団法人滋賀県司厨士協会 理事長表彰
2007年06月26日　大津市長表彰
2008年06月19日　(社)びわこビジタージビューロー　会長表彰
2008年11月19日　調理師法施行５０周年記念全国大会　調理師関係功労者表彰
2009年05月29日　世界料理オリンピック　プライベートチームコーチ兼副事務局長　感謝状
2009年06月22日　草津市長表彰
2010年06月28日　一般社団法人全日本司厨士協会京滋地方滋賀県本部　会長表彰
2010年12月08日　おうみの名工　受賞
2011年06月20日　名誉司厨士の証　受賞
2013年06月17日　総本部制定アカデミー金メダル紫章
2014年06月23日　滋賀県知事表彰（優良司厨士）
2015年06月29日　総本部制定　最高技術顧問章
2015年11月17日　厚生労働大臣表彰　受賞
2016年10月26日　第24回IKA世界料理オリンピック 金メダル獲得
2017年01月31日　草津市長表彰(世界料理オリンピック金メダル獲得)
2017年06月12日　世界料理オリンピック　プライベートチーム個人競技 感謝状
2017年06月26日　内閣府大臣政務官表彰
2018年11月11日　厚生労働省認定　卓越した技能者（現代の名工）受賞
2019年06月10日　全日本司厨士協会　卓越最高技術顧問　受賞
2021年04月29日　春の褒章「黄綬褒章」受章

1999年入社以来、当ホテルの洋食部門の要職を歴任。2006年宴会料理長に就任し、現在に至る。2004年5月には創作西洋料理コンクールにて滋賀県知事賞（1位）受賞。また、2008年10月にはドイツで行われた世界料理オリンピックの個人部門の選手として出場し、角垣総料理長の指導のもと、銀メダルを獲得した。

　
＜表彰歴＞
2004年06月01日　第２０回創作西洋料理コンクール　滋賀県知事賞
2005年05月10日　第２１回創作西洋料理コンクール　荒田賞
2006年06月26日　第２２回創作西洋料理コンクール　守山市長賞
2008年10月20日　ＩＫＡ第２２回世界料理オリンピック 個人競技　銀メダル受賞
2011年06月20日　草津市長表彰
2013年06月25日　大津市長表彰
2015年06月29日　公益社団法人びわ湖大津観光協会会長表彰
2016年06月01日   京滋地方滋賀県本部　幹事役員（幹事長）
2017年04月01日　一般社団法人司厨士協会 総本部代議員　　総本部評議
2017年10月30日　平成29年度滋賀県技能者表彰（おうみの名工）受賞